Как обезопасить себя от рыбьих паразитов?

То, что рыба — ценнейший пищевой продукт, всем известно. Она источник «легкого» белка, бесценных микроэлементов, витаминов и незаменимых ненасыщенных жирных кислот, без которых никак не обойтись «сердечникам». Но несомненно и то, что рыба — источник скрытой опасности. Об этом нам убедительно рассказал в серии статей Владимир Мао. И все-таки от рыбы никто не собирается отказываться. Заменить ее, к сожалению нечем.

Есть ли в нашем меню полностью безопасная рыба? Нет. На бытовом уровне считается, что менее поражена морская рыба. Возможно, так и было когда-то, но на протяжении последних лет этот постулат подвергается серьезной критике.

Например, атлантические тресковые породы рыб в последнее время практически полностью поражены личинками круглых червей, в основном, анизакид. Избавиться от них поможет глубокая заморозка, но на практике она применяется не всегда.

Санитарные службы утверждают, что безопасна рыба, прошедшая ветконтроль. Увы, это верно только отчасти. Что же касается рыбы, купленной у случайных лиц или выловленной самостоятельно — лучше от ее употребления отказаться. На западе давно пришли к такому выводу. Спортивная рыбалка заканчивается фотографированием с трофеем и возвратом рыбы в водоем не только из любви к природе.

Чтобы уменьшить риск, возьмите себе за правило на кухне никогда не класть сырую рыбу рядом с другими продуктами, тем более, готовыми к употреблению. Разделку рыбы можно производить только отдельно предназначенным для этой цели ножом и разделочной доской. Мокрые после рыбы места надо протереть с содой или средством для мытья посуды.

Свежая рыба портится очень быстро. На жаре иногда не спасает даже ее засолка сразу после лова. Пара часов — и пиши пропало. При комнатной температуре срок хранения не больше двенадцати часов, в морозильной камере бытового холодильника при температуре минус восемь градусов — двое суток. В морозильнике температура ниже, до минус 25 градусов, в таких условиях рыбу можно хранить до двух месяцев.

Уберечься от рыбьих паразитов поможет соблюдение нехитрых правил кулинарной обработки. Варить рыбу следует не менее 15−25 минут после закипания. Столько же и жарить на сковородке, предварительно разделав тушки на тонкие куски. Если же сырая рыба — начинка для пирога, то печь его надо никак не меньше часа.

Соли при засолке рыбы должно быть не менее 20 процентов от ее веса. При такой концентрации паразиты в мелкой рыбе (10−20 граммов) погибают уже через три-четыре дня, в рыбе весом до килограмма — через десять суток, весом до двух килограммов — через две недели.

Избыток соли влияет на вкус рыбы, но ее недостаток может привести к серьезным последствиям. Как известно, вяленую рыбу сначала хорошо просаливают в течение двух недель, а затем вывешивают для просушки. Иногда вялят малосоленую рыбу. Так действительно получается вкуснее, но в ущерб безопасности.

В процессе соления, вяления, копчения и термической обработки лучше воздержаться от предварительных проб. Полностью рыба обеззараживается только к моменту полной готовности.

Вкусные блюда из сырой рыбы, слегка обработанной уксусом или солью, такие как хек, псевдобалык и строганина — потенциально опасны, если для их приготовления используется рыба, выловленная в обычном водоеме. Исключение — специально выращенная под присмотром ветеринаров рыба, для кормления которой использовались искусственные корма.

И последнее: не думайте, что организм кошки или собаки справляется с паразитами лучше человеческого. Сырая рыбная мелочь — медвежья услуга не только для барсиков и шариков, но и их хозяев. Заболев, домашние животные становятся переносчиками опасных заболеваний и способствуют их распространению.

Соблюдайте простые правила и не болейте.

Автор статьи: неизвестный | Дата публикации: 05:15 25.03.2017 Specfactor.Ru




Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Как живёшь, приёмная семья?

Как живёшь, приёмная семья?


Недаром говорится: «Мать — не та, что родила, а та, что воспитала!». Сколько примеров, когда взрослые люди, подчас даже имея собственных детей, решаются на мужественный шаг: при...


Модные чехлы для телефонов - летние модели от itsell

Модные чехлы для телефонов - летние модели от...


Модные чехлы для телефонов - летние модели от itsell Популярные марки телефонов, модели ведущих брендов, не меньше чем любимые испытанные аппараты нуждаются в достойном оформлении. Магазин аксессуаров...


Демонтаж и алмазное сверление

Демонтаж и алмазное сверление


Вы затеяли ремонт? Хотите сделать перепланировку? А у вас бетонные стены и Вы не знаете, что сделать? Сейчас все подробно расскажем. . . На сегодняшний день, чтобы получить идеально ровное отверстие ...


Подкормка для растения

Подкормка для растения


Часть спитого чая и кофе являются хорошей подкомкой и одновременно мульчой для цветочных субкультур. Осенью на цветник, которую планируют отвести под посадку гладиолусов, раскладывают смесь спитого ко...


Заработок на Webtomat

Заработок на Webtomat


Webtomat предлагает вам разместить на своих сайтах каталог игр, зарабатывая отправкой ваших посетителей в эти игры играть. Даже не имея сайта, возможно направление посетителей по специальному лендингу...


Русский военнопленный фрау Эгельс

Русский военнопленный фрау Эгельс


6-12 мая 2007 г. Увидев своего нового работника, фрау Эгельс, поморщилась с нескрываемой досадой - не могли ей выделить более здорового, крепкого пленного. Дали какого-то худенького заморыша. Пока о...


Может заинтересовать

ВНЖ для граждан Белоруссии – легко!

Как и всем иностранным гражданам, гражданам Белоруссии, чтобы получить статус постоянно проживающих в России и право свободно жить и легально работать в любом регионе страны по своему выбору, необходи...

Вывоз строительного мусора

С каждым годом количество выбрасываемого мусора в городе растет. Почти на каждом углу можно увидеть забитую различными фантиками и коробками урну. Около жилых домов стоят уже не пара контейнеров, а вы...

Интернет меняет ориентацию: на смену эпохе web 2.0

Подходит смена цикла развития интернет-технологии, которая происходит каждые 2-3 года. Сейчас походит к концу период web 2. 0 и начинается новый цикл web 3. 0 - эпоха персонального Интернета. Но...

Напольное покрытие винилам

Если традиционные материалы для отделки пола не соответствуют вашим представлениям об оптимальном соотношении «цена — качество», стоит обратить внимание на виниловую плитку, которую также называют ви...

Встраиваемая бытовая техника. Аристон KBT 6124 D

Как приятно, когда в доме всё лежит на своём месте, когда и в комнатах и на кухне царит чистота и порядок. Особенно на кухне. Здесь помимо чистоты и порядка подключается ещё одно условие, без которого...

Как преодолеть «детскую болезнь» крутизны?

Трезвость жизни — норма. И это мудрое правило. Почему мудрое? Потому, что не следовать ему глупо. Глупо устраивать соревнование (даже не объявленное), кто больше выпьет. Кому и что вы докаж...

Вкусные рецепты: Окунь в соевом соусе, Заварные ме

Окунь в соевом соусеРыбу порезать на порционные кусочки. Чеснок нарезать тонкими пластинками, луктонкими кольцами. Корень имбиря очистить и натереть на мелкой терке. Мед размешать в 1 ст.л. воды, доба...

Если вы купили квартиру с долгами по оплате коммун

Чтобы выявить риски перед покупкой квартиры (в том числе риск, связанный с покупкой квартиры с долгами по оплате коммунальных услуг), необходимо перед сделкой проверить документы по квартире и докумен...

Модные чехлы для телефонов - летние модели от itse

Модные чехлы для телефонов - летние модели от itsell Популярные марки телефонов, модели ведущих брендов, не меньше чем любимые испытанные аппараты нуждаются в достойном оформлении. Магазин аксессуаров...

Что такое миопия

Миопия – это такая аномалия зрения, при которой человек нечетко видит предметы, расположенные вдали. Еще одно название данного заболевания, более распространенное – близорукость. При миопии изображе...

О информационном портале:

Наш сайт является ресурсом, который включает в себя широкий каталог информативных и интересных статей. Каждый гость отыщет для себя что-нибудь полезное. Современный дизайн позволяет вам моментально находить нужную информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех гаджетах. Теперь найти требуемую информацию стало совершенно легко.

Мы подобрали для вас познавательные и отличные статьи. У нас портале вы найдете ответы на интересующие вас вопросы. Стандартная система поиска позволяет вам стремительно отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на любых электронных устройствах. Отныне, поиск подходящей информации будет занимать у вас считанные секунды.