Как обезопасить себя от рыбьих паразитов?

То, что рыба — ценнейший пищевой продукт, всем известно. Она источник «легкого» белка, бесценных микроэлементов, витаминов и незаменимых ненасыщенных жирных кислот, без которых никак не обойтись «сердечникам». Но несомненно и то, что рыба — источник скрытой опасности. Об этом нам убедительно рассказал в серии статей Владимир Мао. И все-таки от рыбы никто не собирается отказываться. Заменить ее, к сожалению нечем.

Есть ли в нашем меню полностью безопасная рыба? Нет. На бытовом уровне считается, что менее поражена морская рыба. Возможно, так и было когда-то, но на протяжении последних лет этот постулат подвергается серьезной критике.

Например, атлантические тресковые породы рыб в последнее время практически полностью поражены личинками круглых червей, в основном, анизакид. Избавиться от них поможет глубокая заморозка, но на практике она применяется не всегда.

Санитарные службы утверждают, что безопасна рыба, прошедшая ветконтроль. Увы, это верно только отчасти. Что же касается рыбы, купленной у случайных лиц или выловленной самостоятельно — лучше от ее употребления отказаться. На западе давно пришли к такому выводу. Спортивная рыбалка заканчивается фотографированием с трофеем и возвратом рыбы в водоем не только из любви к природе.

Чтобы уменьшить риск, возьмите себе за правило на кухне никогда не класть сырую рыбу рядом с другими продуктами, тем более, готовыми к употреблению. Разделку рыбы можно производить только отдельно предназначенным для этой цели ножом и разделочной доской. Мокрые после рыбы места надо протереть с содой или средством для мытья посуды.

Свежая рыба портится очень быстро. На жаре иногда не спасает даже ее засолка сразу после лова. Пара часов — и пиши пропало. При комнатной температуре срок хранения не больше двенадцати часов, в морозильной камере бытового холодильника при температуре минус восемь градусов — двое суток. В морозильнике температура ниже, до минус 25 градусов, в таких условиях рыбу можно хранить до двух месяцев.

Уберечься от рыбьих паразитов поможет соблюдение нехитрых правил кулинарной обработки. Варить рыбу следует не менее 15−25 минут после закипания. Столько же и жарить на сковородке, предварительно разделав тушки на тонкие куски. Если же сырая рыба — начинка для пирога, то печь его надо никак не меньше часа.

Соли при засолке рыбы должно быть не менее 20 процентов от ее веса. При такой концентрации паразиты в мелкой рыбе (10−20 граммов) погибают уже через три-четыре дня, в рыбе весом до килограмма — через десять суток, весом до двух килограммов — через две недели.

Избыток соли влияет на вкус рыбы, но ее недостаток может привести к серьезным последствиям. Как известно, вяленую рыбу сначала хорошо просаливают в течение двух недель, а затем вывешивают для просушки. Иногда вялят малосоленую рыбу. Так действительно получается вкуснее, но в ущерб безопасности.

В процессе соления, вяления, копчения и термической обработки лучше воздержаться от предварительных проб. Полностью рыба обеззараживается только к моменту полной готовности.

Вкусные блюда из сырой рыбы, слегка обработанной уксусом или солью, такие как хек, псевдобалык и строганина — потенциально опасны, если для их приготовления используется рыба, выловленная в обычном водоеме. Исключение — специально выращенная под присмотром ветеринаров рыба, для кормления которой использовались искусственные корма.

И последнее: не думайте, что организм кошки или собаки справляется с паразитами лучше человеческого. Сырая рыбная мелочь — медвежья услуга не только для барсиков и шариков, но и их хозяев. Заболев, домашние животные становятся переносчиками опасных заболеваний и способствуют их распространению.

Соблюдайте простые правила и не болейте.

Автор статьи: неизвестный | Дата публикации: 05:15 25.03.2017 Specfactor.Ru




Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Как выбрать подушку?

Как выбрать подушку?


Сейчас мы даже не можем представить жизнь без подушки. Чтобы сон был здоровым, необходимо правильно её подобрать. Несмотря на большой выбор – изготовление подушек основано на двух видах наполнителя –...


Ваш ход: самоубийство или место под Солнцем в Театре Жизни?

Ваш ход: самоубийство или место под Солнцем в...


Если вы думаете или уже решили преждевременно оставить этот мир, то напоследок внимательно прочтите эту статью, что бы потом не было так обидно. Ведь если вы приняли такое решение, то, очевидно, не зн...


Путь создания сайтов с помощью шаблонов

Путь создания сайтов с помощью шаблонов


Шаблон вебсайта по своей сути - это законченный сайт. Он разработан со всей графикой и кодировкой, для того, чтобы помочь вам разместить необходимую информацию при этом не сильно разорившись – и так б...


Как вычислить влюбленную женщину?

Как вычислить влюбленную женщину?


Когда у женщины появляется любовник, это становится заметно сразу и многим — попочка стремится вверх, грудь — вширь. Став желанной для одного мужчины, она тут же, автоматиче...


Гавайская легенда о ребёнке-акуле

Гавайская легенда о ребёнке-акуле


     Акула один из главных героев мифов и легенд народов населяющих острова полинезийского и гавайского архипелагов.      Для одних первобытных племен акула б...


Заработок в сети

Заработок в сети


Наверное каждый человек хоть раз в жизни задумывался о дополнительном заработке. Многие раньше до кризиса подрабатывали, причем весьма успешно, но кризис заставил искать другие альтернативы. Неплохой ...


Популярное

Путешествие в Древнюю Грецию. Вайда: только красит

Начнём издалека: история занимательная, но не слишком известная — кроме кентавров и гарпий, а также историков и учительниц начальных классов, о ней мало кто помнит. …Итак, в далёкие...

Ребенок и иностранные языки. С какого возраста нач

Ответы специалистов на этот вопрос противоречивы. Развитие речи у детей всегда индивидуально, поэтому единого ответа существовать не может. Основным условием для начала занятий по изучению иностранног...

Чем полезны компьютерные игры?

Сейчас даже бабушки и дедушки прекрасно знают, что существуют компьютерные игры. К тому же на каждом шагу нам твердят о том, что виртуальность затягивает подростков, они перестают интересоваться ...

Варианты уникальных презентов: где приобрести свит

Смотрите на ежедневник и в ужасе осознаете, что у лучшей приятельницы скоро именины, а вы вообще не думали о подарке? Хотелось бы придумать что-нибудь удивительное и незабываемое? У нас есть для вас о...

Плюсы и минусы uCoz

Здравствуйте читатели этой статьи, сегодня мы с вами поговорим о плюсах и минусах uCoz. Итак, давайте начнем с минусов: 1. Реклама, которая убирается только за 3$ (101 р) 2. PHP платный 3....

Женские свитера оптом

Покупка женских свитеров оптом  Оптовая покупка одежды – это экономически выгодное решение. Благодаря быстро развивающейся тенденции покупки продукции оптом, многие получили возможность при...

Какой каркасный бассейн для загородного дома купит

Проводите летом много времени на огороде и хотели бы соединить работу на садовом участке с расслабляющим отдыхом? Великолепный способ совершить это – приобрести каркасный бассейн, который будет радов...

Вкусные рецепты: Гренки "Рыбки", Цветаев

Гренки "Рыбки" Сардины размять вилкой, добавить мягкое масло и хорошенько все перемешать,сбрызнуть лимонным соком и добавить мелко порезанные маслинки.Поперчить по вкусу. Из хлеба вырезать рыбок,обмак...

Бизнес-леди или просто мама. Как совместить два в

Один мой знакомый, прожив в браке почти 10 лет, вдруг решил развестись с женой. Изменила? Нет. Разлюбил? Тоже нет. А что ж не устраивает? Оказалось, ему просто надоела идеальная жена! «Прих...

ЭКТ, ЭКТМ - новая серия электронных контроллеров т

Электронный контроллер тока (ЭКТ) выдаёт сигнал при наступлении одного из следующих событий: - коротком замыкании; - холостом ходе электроустановки (сухом ходе); - превышении тока электроустановки выш...

О портале:

Наш сайт является ресурсом, который включает в себя широкий каталог информативных и интересных статей. Каждый гость отыщет для себя что-нибудь полезное. Современный дизайн позволяет вам моментально находить нужную информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех гаджетах. Теперь найти требуемую информацию стало совершенно легко.

Мы подобрали для вас познавательные и отличные статьи. У нас портале вы найдете ответы на интересующие вас вопросы. Стандартная система поиска позволяет вам стремительно отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на любых электронных устройствах. Отныне, поиск подходящей информации будет занимать у вас считанные секунды.