Как обезопасить себя от рыбьих паразитов?

То, что рыба — ценнейший пищевой продукт, всем известно. Она источник «легкого» белка, бесценных микроэлементов, витаминов и незаменимых ненасыщенных жирных кислот, без которых никак не обойтись «сердечникам». Но несомненно и то, что рыба — источник скрытой опасности. Об этом нам убедительно рассказал в серии статей Владимир Мао. И все-таки от рыбы никто не собирается отказываться. Заменить ее, к сожалению нечем.

Есть ли в нашем меню полностью безопасная рыба? Нет. На бытовом уровне считается, что менее поражена морская рыба. Возможно, так и было когда-то, но на протяжении последних лет этот постулат подвергается серьезной критике.

Например, атлантические тресковые породы рыб в последнее время практически полностью поражены личинками круглых червей, в основном, анизакид. Избавиться от них поможет глубокая заморозка, но на практике она применяется не всегда.

Санитарные службы утверждают, что безопасна рыба, прошедшая ветконтроль. Увы, это верно только отчасти. Что же касается рыбы, купленной у случайных лиц или выловленной самостоятельно — лучше от ее употребления отказаться. На западе давно пришли к такому выводу. Спортивная рыбалка заканчивается фотографированием с трофеем и возвратом рыбы в водоем не только из любви к природе.

Чтобы уменьшить риск, возьмите себе за правило на кухне никогда не класть сырую рыбу рядом с другими продуктами, тем более, готовыми к употреблению. Разделку рыбы можно производить только отдельно предназначенным для этой цели ножом и разделочной доской. Мокрые после рыбы места надо протереть с содой или средством для мытья посуды.

Свежая рыба портится очень быстро. На жаре иногда не спасает даже ее засолка сразу после лова. Пара часов — и пиши пропало. При комнатной температуре срок хранения не больше двенадцати часов, в морозильной камере бытового холодильника при температуре минус восемь градусов — двое суток. В морозильнике температура ниже, до минус 25 градусов, в таких условиях рыбу можно хранить до двух месяцев.

Уберечься от рыбьих паразитов поможет соблюдение нехитрых правил кулинарной обработки. Варить рыбу следует не менее 15−25 минут после закипания. Столько же и жарить на сковородке, предварительно разделав тушки на тонкие куски. Если же сырая рыба — начинка для пирога, то печь его надо никак не меньше часа.

Соли при засолке рыбы должно быть не менее 20 процентов от ее веса. При такой концентрации паразиты в мелкой рыбе (10−20 граммов) погибают уже через три-четыре дня, в рыбе весом до килограмма — через десять суток, весом до двух килограммов — через две недели.

Избыток соли влияет на вкус рыбы, но ее недостаток может привести к серьезным последствиям. Как известно, вяленую рыбу сначала хорошо просаливают в течение двух недель, а затем вывешивают для просушки. Иногда вялят малосоленую рыбу. Так действительно получается вкуснее, но в ущерб безопасности.

В процессе соления, вяления, копчения и термической обработки лучше воздержаться от предварительных проб. Полностью рыба обеззараживается только к моменту полной готовности.

Вкусные блюда из сырой рыбы, слегка обработанной уксусом или солью, такие как хек, псевдобалык и строганина — потенциально опасны, если для их приготовления используется рыба, выловленная в обычном водоеме. Исключение — специально выращенная под присмотром ветеринаров рыба, для кормления которой использовались искусственные корма.

И последнее: не думайте, что организм кошки или собаки справляется с паразитами лучше человеческого. Сырая рыбная мелочь — медвежья услуга не только для барсиков и шариков, но и их хозяев. Заболев, домашние животные становятся переносчиками опасных заболеваний и способствуют их распространению.

Соблюдайте простые правила и не болейте.

Автор статьи: неизвестный | Дата публикации: 05:15 25.03.2017 Specfactor.Ru




Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Выбор хостинга – взгляд со стороны

Выбор хостинга – взгляд со стороны

Выбор хостинга для своего сайта – дело достаточно непростое, тем более, что существует масса предложений от хостинг – компаний. Владельцу сайта это выгодно – приемлемые цены при любых технических хара...
Как выбрать хостинг

Как выбрать хостинг

Все ниже описанное касается лишь платного хостинга. Цены на услуги хостинга сейчас не высокие, и купить вполне качественный хостинг можно всего за два американских доллара в месяц, в добавок еще и дом...
Какие упражнения укрепляют пресс?

Какие упражнения укрепляют пресс?

Наверное, многие из нас с наступлением летних дней задумывались о том, как этим летом будут выглядеть на пляже. И чаще всего эти размышления проводятся перед зеркалом, которое, отражая нашу фигуру, че...
Как уменьшить расход топлива на автомобилях Mercedes

Как уменьшить расход топлива на автомобилях Mercedes

В данной статье мы рассмотрим несколько ключевых советов, которые помогут Вам снизить расход топлива на автомобиле Mercedes. Прежде всего желая снизить расход топлива, стоит ознакомиться с официальны...
Скорость и еще раз скорость!

Скорость и еще раз скорость!

Поэтому в свое время на комбинате все рабочие операции расчленили на отдельные элементы   и   на   выполнение   каждого   отвели чит, терять время. Да...
Доминиканская Республика - самый вкусный кусок Карибского торта!

Доминиканская Республика - самый вкусный кусок Кариб...

Самый старинный европейский город в Америке, самое большое, солёное озеро с крокодилами, самая высокая точка на Карибах ( Пик Дуартэ). Великолепные доминиканские пляжи с мелким белым песком, тёплый с...
Может заинтересовать

Как формировали моду рыцари Крестовых Походов

Официально целью крестовых походов было освобождение Иерусалима. Взаимосвязь грабежей, убийств, всяк...

Абонентское юридическое обслуживание или штатный ю

Абонентское юридическое обслуживание - это очень востребованная услуга на сегодняшний день. Она позв...

Российская каменная промышленность

Каменная кладка в современных квартирах и экстерьере загородных домов сегодня не редкость. Если нату...

Эффективна ли реклама на радио?

— Папа, а сколько будет 30+40?  — Минута десять, сынок… (профессиональн...

Японские шары Дороданго — рукотворный жемчуг

Да… японцы, они такие, за что не возьмутся, все превращают в абсолютное совершенство с привкусом неп...

Свойства боярышника

Лекарственные растения способны помочь не только при простудах, кашле, ранках, выпадении волос, но и...

Арендовать автобусы: что важно при выборе фирмы, п

Требуется трансфер для большой группы людей из аэропорта в город? Собрались компанией на отдых? Пона...

Вкусные рецепты: Сладкие булочки-камушки - rock ca

Сладкие булочки-камушки - rock cakes1) Позовите в кухню детей и велите им помыть руки. Дайте им этот...

Куда можно обращаться за помощью в создании и подд

Сейчас успех любой коммерческой деятельности во многом зависит от того, есть ли у фирмы собственный ...

Французский язык – отблески былого величия?

Кто из нас не слышал знаменитую поговорку о языках: «Английский язык создан для бизнеса, испанский &...



Развивая портал:

Наш сайт является ресурсом, который включает в себя широкий каталог информативных и интересных статей. Каждый гость отыщет для себя что-нибудь полезное. Современный дизайн позволяет вам моментально находить нужную информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех гаджетах. Теперь найти требуемую информацию стало совершенно легко.

Мы подобрали для вас познавательные и отличные статьи. У нас портале вы найдете ответы на интересующие вас вопросы. Стандартная система поиска позволяет вам стремительно отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на любых электронных устройствах. Отныне, поиск подходящей информации будет занимать у вас считанные секунды.